Картопля, бараболя, бульба …

Мабуть, всі знають, що картопля, нагадаємо, – культура в наших краях порівняно молода. У Європу вона потрапила з Південної Америки лише наприкінці XVI ст. Вважають, що в Україну картоплю завезено на початку XVIII ст. Через високу врожайність і неабиякі смакові якості картопля швидко набула популярності, ставши в народі мало не щоденною стравою («Картопля — другий хліб»), фактично овочем номер один.

Проте, можливо, вам доводилося зустрічати різні назви цього овочу. В чому ж справа?

Як правильно називати цей овоч: картопля чи бульба?

Відповідь проста. У різні регіони України картопля потрапляла різними шляхами, звідси й розмаїття назв.

Слово картопля походить від німецького Kartoffel. В українську мову цей термін потрапив у XIX столітті й став офіційним літературним варіантом.

Слово бульба має слов’янське походження. Воно споріднене з польським bulwa, що означає клубень, а також з білоруською мовою, де бульба є основною назвою картоплі. В Україні це слово вживається переважно на заході та в народній мові.

Походження слова бараболя не зовсім ясне, але деякі мовознавці припускають, що воно може бути пов'язане з угорським burgonya або польським barabula, які також означають картоплю.

В різних регіонах України картоплю називають по-різному. Загальноприйнята назва – картопля, але в західних областях поширені назви бульба та бараболя. На Закарпатті також використовують крумплі, а на Покутті – біб. В Івано-Франківській області картоплю можуть називати мандебурка.  

  Згідно з нормами сучасної української мови, правильним літературним варіантом є картопля. Саме це слово використовується в офіційних документах, підручниках, наукових працях та в кулінарній літературі. Слово бульба також є в словниках, але здебільшого як діалект або розмовний варіант.

 

Регіональні назви:

• Картопля – загальноприйнята назва по всій території України, зокрема в центральних, північних та східних областях.

«Чи не все Лівобережжя та значну частину Правобережжя займає картопля (варіантні назви – картоха,картопа, картохлі, картошка).

• Бульба – найпоширеніша в Західній Україні, особливо на Галичині. На Чернігівщині, Поліссі та Волині картоплю також називають "бульбою" (або "больба", "бульва", "булька", "бульбак", "бульбан", "бульбах", "бульбега", "бульбиця"). 
•  Бараболя – часто використовується на Закарпатті. На Поділлі, Наддністрянщині, Буковині поширена назва бараболя а також: барабуля, буля, боля, барабій, барабіль, барабін, бараболє, барболька, барабона). 
• Мандебурка (або скорочено "бурка", "бурешка") – назва поширена на Івано-Франківщині та походить від назви німецького міста Магдебург, звідки поширився цей сорт картоплі.
• Ріпа –  зустрічається в деяких районах Чернігівщини та на Закарпатті. Очевидно, що виникла вона за аналогією: картопля замінила давніший овоч — ріпу, на яку вона походила зовні й тим, що росте в землі.
• Біб – на Покутті
• Крумплі – ця назва поширена на Закарпатті та походить від німецького Grundbirne (земляна груша).

Тут також можна зустріти "кромплі", "грумплі", "груля", "кумпітера", "компітери", "комперя". Ці назви походять з угорської та словацької мов. 

 

  Це неймовірно!  

У праці Юрія Кобова «Словник українських наукових і народних назв судинних рослин» (2004) зафіксовано близько сотні (!) назв цього овочу (хоч серед них багато спільнокореневих варіантів).